在曼谷品尝特色美食,探寻不一样的泰国饮食文化

在曼谷品尝特色美食,探寻不一样的泰国饮食文化

本次泰国之行,除了迷人的自然景观和独特的佛教文化,给我印象深刻的便是那里的美食了(www.Lpdpw.com)。

泰国是一个“盛产”美味佳肴的国家,由于地处热带雨林地区,并且临海,雨量充沛,阳光充足,绿色蔬菜、海产品、水果极其丰富,因此泰国菜用料主要以海鲜、水果和蔬菜为主。而由于特殊的气候条件,造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。

据了解,泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜和泰南菜,四大菜系反映泰国四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。泰国招牌菜有冬阴功(即酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。

曼谷是泰国菜的发源地之一。曼谷菜的主料多来自当地菜园,有些独特的品种在游客看来非常新鲜有趣,但是是不是好吃就见仁见智了。来自暹罗湾的海鲜当然也必不可少。泰国菜在烹调方法上以煎炸见长,口味既辣又酸且甜,不仅用到大量的辣椒、葱、姜、蒜,还要加入咖喱、鱼露、虾酱、椰奶、柠檬汁等滋味独特的佐料及薄荷叶等天然香料,有这些佐料与配料的加持,使得每一道菜成了一件精美的艺术品。

由于深具得天独厚的优点,泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观,可谓色香味俱全。不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,还是乌贼鱿鱼等众海鲜的肉感,都让人大饱眼福,使人垂涎欲滴。

泰国的水果也极为丰富,当地比较常见的水果有榴莲、山竹、火龙果、番石榴、芒果、香蕉、菠萝等,这里的水果或清甜爽口,或香味浓郁,也许是受特殊气候环境影响,吃起来感觉比国内的水果要香甜一些。

除了酒店餐馆的这些美味佳肴,曼谷路边的小吃也很美味,烤鱿鱼、炸香蕉等随处可见。对一些人来说,品尝泰国菜的障碍无疑是它的辛辣,不过曼谷菜在泰国并不算很辣的。如果不吃辣,只要点菜的时候声明说“麦派”(中文:不要辣),就可以享受泰国美食了。

泰国美食国际知名。无论是口味辛辣的还是较为清淡的,和谐是每道菜所遵循的指导原则。泰式烹调实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机地结合在一起,形成了独特的泰国饮食。泰国美食的特点要根据厨师、就餐人、场合和烹饪地点情况而定,以满足所有人的胃口。

因为有佛教背景,所以泰国人避免使用大块动物的肉。大块的肉被切碎,再拌上草药和香料。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙或烧烤。由于受到中国影响,引入了煎、炒和炸的方法。自17世纪以来,烹饪方法一直受到葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响。在17世纪后期,葡萄牙传教士在南美洲习惯了红辣椒的味道,于是在泰国菜中引入了红辣椒。

泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖喱料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉生菜类,用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。

由于不习惯用盘子吃饭,很多中国人刚吃泰国菜时会有一点不习惯。只要懂得正确的方式,就没什么困难了。在这里跟大家说说泰国用餐礼仪,吃泰国菜时正确的进餐方式是:就座先舀适量的白饭在盘中,再以汤匙将菜肴与饭拌匀,用汤匙以西餐喝汤的方式,由靠身体的内侧向前方舀起,吃完再盛饭。由于菜肴种类多,所以不要一次盛太多的饭,以免各种菜肴混在一堆吃起来五味杂陈也不方便。另外,吃饭时不要为了图方便将盘子端起来往嘴里倒,既不雅观也很失礼。

看完这篇文章,您对泰国菜有一定了解了吗?如果还有什么想知道的,欢迎在留言区留言。

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